Desde un buen plato paceño hasta humintas, queso humacha y sopa de quinua. La gastronomía boliviana guarda recetas tradicionales llenas de sabor, historia y tradición.
PLATO PACEÑO
El plato paceño es una comida tradicional de La Paz preparada con choclo, habas, papa y queso frito. Es sencillo, nutritivo y muy representativo de la gastronomía andina.
Ingredientes
4 choclos cocidos
1 kilo de habas con cáscara
6 papas medianas
400 g de queso fresco
Aceite
Sal al gusto
Llajwa para acompañar
Preparación
Cocine las papas y las habas por separado con sal. Corte el queso en láminas gruesas y fríalo ligeramente. Sirva en un plato una papa, choclo, habas y queso frito. Acompañe con llajwa.
PLATO PACEÑO
Papa, choclo, haba y queso frito. Un clásico paceño sencillo, nutritivo y lleno de tradición boliviana.
PAPALISA A LA HUANCAÍNA
Plato tradicional preparado con papalisa cocida y bañada en salsa cremosa de queso y ají amarillo.
Ingredientes
½ kilo de papalisa
200 g de queso fresco
1 ají amarillo
1 taza de leche
4 galletas de soda
Sal al gusto
Preparación
Cocine la papalisa hasta que esté suave. Licúe queso, leche, ají y galletas hasta formar una salsa cremosa. Sirva la papalisa bañada con la salsa.
PAPALISA A LA HUANCAÍNA
Suave, cremosa y con sabor andino. Una receta tradicional boliviana perfecta para un almuerzo ligero y delicioso.
AJÍ DE ARVEJAS
Un plato casero elaborado con arvejas y salsa de ají colorado.
Ingredientes
2 tazas de arvejas
1 cebolla
2 tomates
2 cucharadas de ají colorado
Papa cocida
Sal y comino
Preparación
Prepare un ahogado con cebolla, tomate y ají. Agregue las arvejas cocidas y deje hervir unos minutos. Sirva con papa cocida.
AJÍ DE ARVEJAS
El sabor del ají boliviano combinado con arvejas y papa. Un plato humilde pero lleno de tradición.
HUMINTAS AL HORNO
Masitas de choclo horneadas con queso y manteca.
Ingredientes
8 choclos
200 g de queso
½ taza de azúcar
½ taza de manteca
Preparación
Muela el choclo y mezcle con azúcar, manteca y queso. Coloque en moldes y hornee a 180°C durante 35 minutos.
HUMINTAS AL HORNO
Dulces, suaves y con aroma a choclo recién molido. Una tradición boliviana irresistible.
HUMINTAS AL VAPOR
Versión tradicional cocida en chala.
Ingredientes
8 choclos
Queso fresco
Azúcar
Hojas de choclo
Preparación
Prepare la masa de choclo y envuélvala en hojas. Cocine al vapor durante una hora.
HUMINTAS AL VAPOR
Choclo tierno, queso y tradición boliviana cocida lentamente al vapor.
SOPA DE MANÍ VEGETARIANA
Versión sin carne de la clásica sopa boliviana.
Ingredientes
1 taza de maní
Papa
Arvejas
Fideo
Apio y cebolla
Preparación
Licúe el maní con agua. Prepare un ahogado con verduras y agregue el maní licuado. Añada papa y fideo hasta cocinar.
SOPA DE MANÍ VEGETARIANA
Cremosa, caliente y llena de sabor tradicional boliviano sin necesidad de carne.
CHUPE DE QUINUA
Sopa nutritiva elaborada con quinua y verduras.
Ingredientes
1 taza de quinua
Papa
Zanahoria
Haba
Queso fresco
Preparación
Cocine la quinua junto a las verduras hasta que todo esté suave. Añada queso al final.
CHUPE DE QUINUA
Nutritivo, tradicional y perfecto para el frío. La quinua boliviana en su máxima expresión.
CHUPE DE HABA
Sopa tradicional de habas verdes y papa.
Ingredientes
2 tazas de haba
Papa
Cebolla
Leche
Preparación
Cocine las habas y papas. Añada un ahogado de cebolla y un poco de leche para dar cremosidad.
CHUPE DE HABA
Una sopa casera y tradicional que conserva el sabor auténtico del campo boliviano.
QUESO HUMACHA
Plato paceño preparado con queso derretido y ají amarillo.
Ingredientes
300 g de queso fresco
1 taza de leche
Ají amarillo
Papa y haba cocida
Preparación
Prepare una salsa con leche, queso y ají. Sirva sobre papa y habas cocidas.
QUESO HUMACHA
Queso derretido, ají y papa. Un clásico paceño lleno de sabor y tradición.
LOCRO DE ZAPALLO
Sopa cremosa elaborada con zapallo.
Ingredientes
1 kilo de zapallo
Papa
Queso fresco
Leche
Preparación
Cocine el zapallo y licúelo. Regrese a la olla y agregue papa y queso.
LOCRO DE ZAPALLO
Cremoso, caliente y perfecto para los días fríos. Sabor casero boliviano.
AJÍ DE PAPALISA
Plato andino preparado con papalisa y ají colorado.
Ingredientes
½ kilo de papalisa
Ají colorado
Cebolla
Papa cocida
Preparación
Prepare un ahogado y añada la papalisa cocida. Sirva con papa.
Versión corta para X
Escritura
AJÍ DE PAPALISA
Tradición andina con sabor intenso y el toque único del ají boliviano.
TORTILLA DE PAPA
Receta sencilla y tradicional.
Ingredientes
4 papas
3 huevos
Cebolla
Sal
Preparación
Mezcle papas cocidas con huevo y cebolla. Fría en sartén hasta dorar.
TORTILLA DE PAPA
Simple, económica y deliciosa. Un clásico casero que nunca falla.
ARROZ CON QUESO
Plato oriental sencillo y sabroso.
Ingredientes
2 tazas de arroz
200 g de queso rallado
Leche
Mantequilla
Preparación
Cocine el arroz y mezcle con queso y mantequilla hasta integrar.
ARROZ CON QUESO
Cremoso, suave y con sabor casero oriental boliviano.
PHISARA DE QUINUA
Preparación tradicional altiplánica.
Ingredientes
2 tazas de quinua
Papa
Queso fresco
Preparación
Cocine la quinua hasta secar. Sirva con papa y queso.
PHISARA DE QUINUA
Tradición del altiplano boliviano con el poder nutritivo de la quinua.
CHUÑO PHUTI
